طرز تهیه کیک خیس شکلاتی پف دار و مجلسی با فر و بدون فر
کیک خیس شکلاتی یکی از کیک های خوشمزه و پرطرفدار با بافت ترد و نرم است که به عنوان یک کیک مجلسی می توانید از آن در مهمانی و دورهمی های خود استفاده کنید. کیک خیس از ترکیب کیک ساده به همراه سس شکلاتی درست می شود که در تهیه سس شکلات می توانید از پودر کاکائو، قهوه، شکلات تخته ای یا شکلات سکه ای استفاده کنید. این کیک را می توانید با گاناش دلخواه تهیه و تزئین کنید. کیک خیس در قابلمه به دلیل راحتی آموزش و پخت، بسیار پرطرفدار می باشد و در صورتی که فر ندارید می توانید از این روش استفاده کنید. امروز در دلچسب طرز تهیه کیک خیس شکلاتی پف دار و مجلسی با فر و بدون فر را برای شما آماده کرده ایم، امیدواریم کیک خیس شکلاتی را با این دستور درست کنید و لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه کیک خیس شکلاتی مجلسی
- شکر نصف لیوان
- آرد سفید 1 لیوان
- شیر نصف لیوان
- تخم مرغ 2 عدد
- روغن مایع 2 قاشق غذا خوری
- بکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
- پودر کاکائو 1 و نیم قاشق چای خوری
- وانیل کمی
مواد لازم برای تهیه سس شکلاتی
- شیر نصف لیوان
- شکر نصف لیوان
- روغن 1/3 لیوان
- پودر کاکائو 1 قاشق غذا خوری
- شکلات تخته ای چند تکه
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی ساده و پف دار با فر و بدون فر
مرحله اول: ترکیب شکر و تخم مرغ
2 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف گود و مناسب یکی یکی بشکنید و کمی با همزن بزنید تا از حالت لختگی دربیاد، نصف لیوان شکر را کم کم داخل تخم مرغ های شکسته شده بریزید و هم بزنید در ادامه مقداری وانیل اضافه کنید و با دور تند همزن به مدت 5 الی 6 دقیقه مواد را هم بزنید تا کشدار و کرمی شوند.
مرحله دوم: اضافه کردن روغن و شیر
در این مرحله 2 قاشق غذا خوری روغن را که بهتر است روغن مایع باشد داخل ظرف بریزید و حدود 30 ثانیه مخلوط کنید. نصف لیوان شیر به دمای محیط رسیده را اضافه کنید و مواد را در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مرحله سوم: مخلوط کردن مواد خشک
1 لیوان آرد سفید را داخل یک ظرف بریزید و با 2 قاشق چای خوری بکینگ پودر مخلوط کنید. 1 و نیم قاشق چای خوری پودر کاکائو را در این مرحله به مواد خشک اضافه و مواد را با هم ترکیب کنید. ترکیب مواد را داخل یک ظرف دیگر الک کنید تا گلوله هایی که وجود دارد جدا و وارد کیک نشود.
مرحله چهارم: اضافه کردن ترکیب آرد و پودر کاکائو
در این مرحله باید مواد خشک را به کیک اضافه کنید به همین منظور ترکیب آرد و پودر کاکائو را کم کم و در چند مرحله اضافه کنید و در هر بار اضافه کردن مواد خشک با لیسک یا همزن دستی مواد را هم بزنید تا آرد به طور یکدست داخل مواد پخش و گلوله نشود.
مرحله پنجم: پخت کیک خیس شکلاتی در فر
قالبی که برای کیک آماده کردید را کاملا تمیز و خشک کنید، مقداری روغن را به کمک قلم مو داخل قالب بمالید و چرب کنید. در صورت تمایل می توانید قالب را آرد پاشی هم کنید. کاغذ روغنی را به اندازه قالب برش بزنید و کف قالب قرار دهید، در ادامه مواد کیک را داخل قالب بریزید و در طبقه وسط فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا کیک پف کند و به خوبی پخته شود.
مرحله ششم: پخت کیک خیس شکلاتی در قابلمه
قابلمه مناسبی را انتخاب کنید و کف قابلمه یک رینگ، پیاله یا هر چیز دیگری که دارید قرار دهید. شعله گاز را روشن کنید و شعله پخش کن را روی آن بگذارید. درب قابلمه را دم کنی بکشید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا قابلمه کاملا داغ شود. قالب کیک را روی رینگ داخل قابلمه بگذارید و صبر کنید تا کیک به مدت حدود 50 دقیقه روی حرارت ملایم باشد تا پخته شود. بعد از پختن، کیک را از قالب خارج و کاغذ روغنی را جدا کنید و کیک را مجدد داخل قالب برگردانید.
مرحله هفتم: تهیه سس شکلاتی
داخل یک قابلمه کوچک نصف لیوان شکر را به همراه نصف لیوان شیر بریزید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و کمی هم بزنید تا شکر حل شود. 1/3 لیوان روغن را به همراه 1 قاشق غذا خوری پودر کاکائو به مواد اضافه و مخلوط کنید. در نهایت برای خوشمزه تر شده سس شکلاتی، چند تکه شکلات تخته ای داخل سس اضافه کنید و بعد از اینکه سس غلیظ شد قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.
مرحله هشتم: آماده سازی نهایی کیک خیس شکلاتی
وقتی کیک از حرارت افتاد با یک سیخ چوبی سوراخ هایی روی کیک ایجاد کنید و سس شکلاتی را روی کیک بریزید تا به خوبی به همه جای کیک نفوذ کند. سپس کیک را به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید و بعد از این مدت کیک را داخل ظرف سرو قرار دهید و با شکلات آب شده یا تکه های میوه تزئین و به دلخواه برش دهید و نوش جان کنید.
نکات کلیدی در تهیه کیک خیس شکلاتی مجلسی و کافی شاپی
- به جای شکلات تخته ای می توانید از شکلات سکه ای هم استفاده کنید.
- از لیوان فرانسه می توانید به عنوان پیمانه استفاده کنید.
- اگر رژیم خاصی ندارید، مقداری خامه هم می توانید داخل سس شکلاتی بریزید.
برای نوشتن دیدگاه باید وارد بشوید.